Kako prepoznati nitrate u krastavcima

Nitrati u krastavcima - prilično uobičajena pojava. Niko nije iznenađen prisustvom soli azotne kiseline (nitrata), naročito u ranim plodovima koji su puni tržišta. Nemoguće je sa sigurnošću reći da takvi krastavci ne mogu rasti na vašem mjestu.

80-Kako prepoznati nitrate u krastavcima

Određivanje nitrata u krastavcima

Nitrati ulaze u biljke ne samo iz đubriva, već i iz tla. Bez narušavanja samih plodova, nitrati (već u obliku nitrita) direktno štete tijelu potrošača.

Izbor proizvoda

Svako od nas je naišao na kupovinu krastavaca na tržištu ili u supermarketu, bez razmišljanja da li ćemo izabrati dobro povrće. Prvi znaci prirodnosti krastavaca su njihov oblik, miris, boja kože i trnje.

Savršeno oblikovan, elastičan i sa bogatim zeleno-kožnim plodovima - samo prijevara za naše oči. U stvari, ovo je prvi znak da sadrže ogromnu količinu hemije. Na takvim plodovima, najverovatnije, uskoro će se pojaviti razne mrlje i znakovi truleži.

Ovi plodovi su daleko od idealnog oblika, ali mirisu veoma prirodno. Na koži takvih plodova, čija bi boja trebala da ima biljni ton, ne bi trebalo biti grubih trnja.

Smanjeni nivoi nitrata u krastavcima

Standardni sadržaj soli azotne kiseline za krastavce na otvorenom tlu je 150 mg na 1 kg. Za voće koje se uzgaja u stakleničkim uvjetima, ova stopa je mnogo veća - 400 mg po 1 kg.

Gotovo je nemoguće u potpunosti izbjeći upotrebu kemije, ali je realno smanjiti je ako slijedite jednostavna pravila i savjete.

  • Pažljivo operite povrće i po mogućnosti ih oljuštite i uklonite tačku pričvršćivanja na stabljiku, jer sadrži najopasnije supstance.
  • Kada se uzgaja kod kuće, pobrinite se da u zemljištu postoji dovoljna količina kalijuma, koji sprečava nakupljanje soli azotne kiseline u voću.
  • Namakanje voća 10 minuta u hladnoj vodi takođe smanjuje nivo nitrata, jer se oni obično rastvaraju.

Koristeći nitratometar

80-Kako prepoznati nitrate u krastavcima

Nivoi nitrata se mogu odrediti

Nitratometar (tester) je neophodna stvar u domaćinstvu, iako nije dovoljno jeftina. To će pružiti priliku da se utvrdi ne samo prisustvo nitrata u plodovima, već i njihov broj.

Ovaj uređaj je prilično jednostavan za upotrebu: potrebno ga je zalijepiti u pulpu, po mogućnosti bliže koži, a svi indikatori će biti snimljeni i prikazani na ekranu. Mora se imati na umu da je norma, sigurna za zdravlje, 5 mg po kilogramu težine.

Test Strips

Upotreba takve metode za određivanje prisustva hemije u plodu je prilično budžetska opcija. Trake se mogu kupiti u apoteci i testirati kod kuće. Za to, krastavac treba rezati na dva dijela i pričvrstiti na jednu od njih trakom.

Količina hemije će odrediti stepen plave boje u traku testa. Što je boja svetlija - veći je broj supstanci.

Tečni reagens (difenilamin)

Metoda verifikacije se takođe zasniva na dobijanju više ili manje zasićene plave boje, koja će pomoći u određivanju nivoa hemije u plodu.

Da biste to uradili, koristite rastvor hlorovodonične kiseline, koji kaplje na rez voća i dobijate trenutne rezultate. Difenilamin se može kupiti praktično u bilo kojoj apoteci, a štaviše, potpuno je jeftin.

Zaključak

Znati kako odrediti količinu nitrata u krastavcima, ili drugom voću i povrću, potrebno je svima koji se malo brinu o svom zdravlju. Nažalost, gotovo je nemoguće naći plodove bez hemije, posebno među ranim sortama. Međutim, korišćenjem nekih trikova možete izbjeći dobivanje prekomjernih količina štetnih tvari u vašem tijelu.

Inspekcija krastavaca za nitrate sa SOEKS ekotesterskom provjerom krastavaca uzgojenih u zemlji korištenjem hidroponije za nitrate

Postoje i različite metode za proveru dostupnosti hemikalija u voću: od budžetskih do prilično skupih, među kojima svatko može pronaći odgovarajuću opciju i sačuvati svoje zdravlje.

Dodajte komentar