Kako napraviti bugarski biber pogoditi zimski sto - najbolji

42 - Kako napraviti bugarski biber
Papar je zdravo povrće koje se uspješno uzgaja u mnogim dijelovima svijeta. Raznolikost sorti omogućava dobru berbu ove kulture, čak iu sjevernim krajevima, daleko od povijesne domovine. Kako napraviti bugarski papar zimskim stolom, iznenaditi goste i sačuvati kućni budžet? Vi samo trebate odabrati najbolji recept za sebe i nazvati ga brendiranim!

Prednosti solarnog povrća

42 - Kako napraviti bugarski biber
Paprika je dobra za imuni sistem i nervni sistem. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih soli, koje su uključene u metaboličke procese, pomažu da se oslobode toksina i toksina i ublaže inflamatorne procese. Sastav povrća uključuje:

  • askorbinska kiselina;
  • vitamini A, P, grupa B;
  • gvožđe, jod, kalcijum, kalijum, fluor, fosfor, cink;
  • vlakna;
  • šećer;
  • antioksidansi;
  • alkaloidi.

42 - Kako napraviti bugarski biber
Svježe povrće je korisno za nesanicu i depresiju, gubitak snage, pogoršanje pamćenja. Redovna konzumacija povećava elastičnost zidova krvnih sudova, poboljšava zasićenost ćelija kiseonikom.

Paprika povećava hemoglobin i poboljšava stanje kože.

42 - Kako napraviti bugarski biber
Može se jesti svježe, pirjana, ukiseljena. Glavni deo hranljivih materija je očuvan tokom termičke obrade. Povrće može i treba koristiti i odrasli i djeca. Izuzetak su oni koji imaju alergije i čir na želucu.

Pepper Freeze

42 - Kako napraviti bugarski biber
Ohlađena i smrznuta hrana zadržava većinu zdravih sastojaka. Zajedno sa njima, proizvod zadržava svoj ukus i aromu, što je veoma važno u onim regionima u kojima je oštra granica između godišnjih doba. zimi, tako je lijepo kuhati juhu ili varivo od povrća, pripremljeno ručno, i bolje gaje u vlastitom vrtu.

Papar se dobro ponaša kada je zamrznut. Zadržava svoj oblik, strukturu i gustoću. Zamrzavanje paprike može se izvršiti u potpunosti ili na kriške. Sve zavisi od ciljeva koje domaćica želi.

Cijelo povrće

42 - Kako napraviti bugarski biber
Za ovaj oblik zamrzavanja odaberite male paprike, po mogućnosti iste veličine. U budućnosti će se koristiti za punjenje. Povrati povrće, odseći gornji dio repom i očistiti unutar sjemena i pregrada. Da bi se spriječilo pučkanje od pucanja i pucanja pri polaganju u zamrzivač, blanširano je 30 sekundi. Zatim pustite da se ohladi i ocijedite. Sada se može staviti na skladište.

U zamrzivaču je uvijek nedostatak prostora. Da bi ga sačuvali, paprike stavljaju voz na jedan i stavljaju kapice odvojeno na stranu. Voz je presavijen u plastičnu vrećicu. Postupak je završen.

Za estetiku, možete staviti kopije žute, crvene i zelene u jedan paket, a završena posuda će zadovoljiti ne samo ukusom, već i izgledom.

Zimi, kada postoji želja da se paprika skuha sa punjenjem, dozvoljeno je da se odmrzne, ali ne u potpunosti. Proizvod mora ostati nepropustan. Onda je unutar njega mnogo lakše staviti punjenje - zidovi se neće slomiti, a oblik će ostati isti. Smrznute punjene paprike nisu samo ukusne, već i brze. Jelo se kuva za nekoliko minuta, ostatak vremena - za toplotnu obradu.

Još zamišljenija domaćica odmah stavi papriku u zamrzivač i spremi je za toplinsku obradu. Zimi, dovoljno je prebaciti povrće u tavu i guliti dok se ne pripremi. Još jedna prednost ovog preparata je da su ljeti, začinske biljke mnogo pristupačnije, koje se mogu obilato staviti u mljeveno meso u papriku. Jelo će se ispoljiti u ljetnim mjesecima.

Oni koji vole da dodaju bugarsko povrće pici, morate naučiti kako da je zamrznete. Prvo se pere, suši ručnikom i pažljivo čisti iznutra. Zatim narežite na tanke kolutove i stavite na posudu za knedle, koja se nalazi u svakom zamrzivaču.

Svaki prsten je odvojen jedan od drugog, tako da ne dođe u kontakt i da se ne drži zajedno. U ovom obliku, ostaju u zamrzivaču 2 dana, dok se dobro ne smrzne. Sada se mogu sakupiti i presaviti u kontejner. Ubuduće će ih lako odvajati, očuvati integritet i izgledati lijepo u gotovom jelu.

Poluproizvodi za juhe i glavna jela

42 - Kako napraviti bugarski biber
Zrelo i ne baš povrće može se koristiti kao dodatak supi, salati, glavnim jelima, pici. Za to se pere, čisti od sjemena i pregrada i mora se sušiti papirnim ručnikom. Sada se može narezati na trake, kocke ili prstenove po želji.

42 - Kako napraviti bugarski biber
Takav poluproizvod se stavlja u vreće ili posude za zamrzavanje u porcijama. To jest, jedan kontejner treba da sadrži onoliko povrća koliko je obično potrebno za supu ili gulaš. Ako sve stavite u jednu plastičnu vrećicu, nakon zamrzavanja će biti teško prekinuti pravu količinu.

Pa štedi vreme domaćice poluproizvedene paprike sa drugim povrćem i začinskim biljem. U jednom pakovanju možete staviti papriku, paradajz, kopar, peršun, šargarepu.

Dalje, sadržaj pakovanja se jednostavno baca u posudu sa bilo kojom juhom. Brzo, ukusno i zdravo.

42 - Kako napraviti bugarski biber
Kako napraviti da bugarska paprika pogodi svečani zimski sto uz minimalan napor? Kao gotov poluproizvod možete uzeti u obzir pečene paprike. Nabavite to:

  • stavite celo povrće na namašćeni lim za pečenje sa maslinovim uljem;
  • na temperaturi od 180 ° C peći 25-30 minuta;
  • dajte malo hladnoće, ogulite i oljuštite seme.

Poluproizvod se stavlja u porcije u plastičnu posudu i zamrzava. Nakon odmrzavanja, proizvodi se režu na trake, posipaju se zelenilom, začinimo prelivom, dodamo začine i so. Tako se zdrava salata pravi za nekoliko minuta. Djeluje kao zasebna posuda ili u kombinaciji s mesom. Tako da povrće nije vodeno, ono se odmrzava u cjedilu. Najbolji preliv od salate će biti mešavina limunovog soka i maslinovog ulja.

Takav poluproizvod se također može staviti u tavu s mesnim paprikašem u posljednjim minutima pripreme. Jelo će steći bogatu aromu i ukus.

Paprike u limenkama

Bugarski biber je veoma profitabilan proizvod u svakom pogledu. To se odnosi i na univerzalnost kuhanja. Možete je marinirati cjelinu u posudu, pripremiti salatu, kavijar, adjiku, tanko narezati i preliti u sos. Postoji mnogo opcija za praznine, najvažnije od raznovrsnih recepata je da izaberete onu koja će privući čitavu porodicu.

Adjika: dvije opcije kuhanja

42 - Kako napraviti bugarski biber
U stvari, opcije kuvanja za ovaj pikantni sos su mnogo više od 2. U Gruziji i drugim azijskim zemljama, kuva se veoma začinjeno da bi se servirala sa kebabima i drugim mesnim jelima. Začini i začini kao dio adjike stimuliraju proizvodnju probavnih enzima, zahvaljujući kojima se teška mesna hrana lako probavlja i dobro probavlja. Pored paprike, adjika sadrži i beli luk, paradajz, začine i so. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, šljiva, pa čak i jabuke. Tako su Evropljani razvodnili azijski miris i duhovitost.

Adjika od recepta za papriku №1:

  • mljevenje mlinom za mljevenje zrelog paradajza, paprike i mrkve u omjeru od oko 5: 2: 1;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • prebacite u široku posudu i pirjajte 1 sat nakon ključanja na laganoj vatri;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • dodati 250 ml biljnog ulja, 1 tbsp. šećer, 6 tbsp. l sol, kuvajte još 30-40 minuta;
  • Dodati 230 ml sirćeta i iseckanog češnjaka češnjaka, zatim 10 minuta i zatvoriti u sterilizirane posude.

Ovaj recept je model za sve druge opcije. Broj proizvoda i začina može se smanjiti ili povećati, vođeni vlastitim ukusom. Ako su paradajz sočne domaće, sirće se dodaje mnogo manje.

Recept broj 2:

  • pržiti do zlatno smeđe 7-8 kom. Luk, 5-6 kom. mrkva;
  • u kombinu mljeti u uniformnu masu od 5 kg bugarske paprike, 6 kom. ljuti, 2 kg paradajza;
  • kombinovati sve povrće, dodati sjeckani gomila cilantro, peršun, češnjak (2 glave);
  • dodajte so na ukus i sipajte čašu paradajz paste;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • ugasiti svih 15 minuta i zatvoriti u vrućim staklenkama.
    42 - Kako napraviti bugarski biber

Po analogiji oni prave poznati tkemali sos, u kojem je baza kisela žuta višnja. Takvi preparati od paprike kao umaka su veoma profitabilni. Mogu se poslužiti ne samo mesnim jelima. Adjika će poboljšati i obogatiti okus supe ili povrća. Takozvana slatka varijanta ili slatko čini da izgleda kao salata, koja se može sigurno poslužiti sa mesom, ribom i krompirom.

Lecho

42 - Kako napraviti bugarski biber
To su iseckana paprikaša u soku od paradajza. Na čelu izratka su paprika, luk i paradajz. Ovo je vrsta zimske salate - vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Da napravimo lecho paprike:

  • kroz mlin za mljevenje 2 kg rajčice, idealno bez kože;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • trake po dužini sjeckati biber na 4-5 komada;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • 1,5 kg luk nashinkovat semirings;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • kombinirati sastojke u zdjelici, staviti 2 lišća, 20 g soli, crni i parfemski grašak (1 žličica), 70 g šećera, zaliti 100 ml biljnog ulja;
  • Popecite povrće za 1 sat, dodajte 30-40 ml sirćeta, pecite.
    42 - Kako napraviti bugarski biber

Letcho se može smatrati salatom i sosom. Sve ovisi o stupnju mljevenja i vremenu kuhanja. Što se povrće duže pirja, to je uniforma ravnomjernija.

Kavijar

42 - Kako napraviti bugarski biber
Svijetli okus ove zimske domaće proizvodnje privući će i djecu i odrasle. Ovo je jedan od najsvestranijih recepata za berbu letnjeg povrća vođenog paprom. Zbog guste konzistencije, može se proširiti na hleb, staviti na špagete, poslužiti uz meso i kobasice. Pripremite kavijar iz standardnog seta povrća:

  • biber;
  • mrkva;
  • rajčice;
  • luk;
  • češnjak.

Dodatni sastojci su začini (sol, biber), koren celera i peršun. Mrkva i luk se prže u biljnom ulju.

42 - Kako napraviti bugarski biber
Korijen celera i peršun se seku na tanke trake i prže. Peperi se peku u rerni, oguljuju i prevuku mlinom za meso.
42 - Kako napraviti bugarski biber
Paradajz je umočen u vruću vodu kako bi se olakšao proces ljuštenja i poslali u mlin za meso.
42 - Kako napraviti bugarski biber
Pire od paradajza kuha se na vatri 15 minuta. Svi ostali sastojci dodaju se paradajzu i kuvaju 10 minuta.
42 - Kako napraviti bugarski biber

Sledeća faza je sterilizacija. Kavijar se širi na obale i steriliše 30-40 minuta u zavisnosti od zapremine kontejnera.

Kiseli biber

42 - Kako napraviti bugarski biber
Najjednostavniji preparat je marinirana bugarska paprika. Postoji nekoliko varijanti marinada, ali proces kuvanja je isti.

  • Odaberite povrće srednje veličine (8 kg), uklonite sjemenke i isecite ih na 4-5 komada.
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • Blanch 1 minut;
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • Prenesite paprike na vruću marinadu 4 minute, napravljene od 2 litre vode, 400 g šećera, 4 žlice. l sol, crni papar, karanfilić, čaša sirćeta i 400 ml biljnog ulja.
    42 - Kako napraviti bugarski biber
  • Povrće zajedno sa marinadom se sipa u tegle i prekriva poklopcima. Banke su okrenute naopako, umotane u deku i ostavljene da se potpuno ohlade.
  • Da bi jelo izgledalo ukusno, paprika različite boje stavlja se u jednu teglu. Dobijte pravi semafor.

    Biber u toplom loncu

    42 - Kako napraviti bugarski biber
    Takav mirisni preparat je pogodan za svaku zabavu. Da biste ga pripremili, prvo pripremite posudu slijedeći tehnologiju:

    • kroz mlin za mljevenje propustiti 1,5 kg rajčice;
    • dodati 1 glavu mljevenog češnjaka, 5 žlice. l šećer i 3 žlice. l sol, izlio 3 žlice. l biljno ulje;
    • smeša se kuva na laganoj vatri 15 minuta;
    • umočiti biber u 4 komada u loncu i kuhati još 15 minuta;
    • dodati 3 žlice. l ocat i uvaljao se u tegle.

    Na ukus i želju, začini se dodaju na trupac, na primer, biber, kari ili kurkuma. Češnjak se takođe može baciti u celi klinčić.

    Pilaf

    42 - Kako napraviti bugarski biber
    Ovo je samostalna hladna zakuska, vrlo ukusna, srdačna i budžetska. Za njenu pripremu trebat će vam 2 kg paprike, isto toliko paradajza, 1 kg luka i mrkve, 200 g pirinča.

    Tehnologija kuhanja:

    • rajčice narezane na kriške;
    • paprika je zgnječena u kocke, luk narezan na pola prstena, a šargarepa na slamke;
    • pirinač je opran pod tekućom vodom, ostaviti da stoji u vodi 30 minuta;
    • sastojci se miješaju i šalju u bazen;
    • dodati 2 žlice. l sol i šećer, ½ tbsp. biljno ulje, 40 g octa;
    • sve se gasi 1 sat uz stalno miješanje.

    Gotovo jelo se prenosi u vruće sterilizirane posude i uvijene. Po želji stavite u pripremu začina.

    Hrskava grickalica od karfiola

    42 - Kako napraviti bugarski biber
    Sukre u kupusu se rijetko koriste u zimskoj berbi. Češće se jede svježe ili zamrznuto. Ova opcija pripreme omogućava da dobijete zanimljivu salatu. Kupus neutralan po ukusu zbog svetle paprike i začina dobija veličanstveni ukus. Za pripremu jela potrebno je:

    • 1 kg crvenog i žutog bibera narezan na kriške;
    • 300 g kupusa podeljeno na male cvatove;
    • usitniti 150 g celera i peršina u tanke trake;
    • iseckati 4 karanfile češnjaka nožem.
    • sve povrće stavite u slojeve u tegle, pospite belim lukom;
    • kuhati marinadu od 1 l. vode, 2 žlice. l sol i šećer, par paprika graška i 100 grama sirćeta;
    • vruće marinade prelijte posudama i ostavite 20 minuta;
    • marinada je isušena, ponovo kuvana i izlivena po limenkama po drugi put, zamotana i pokrivena ćebetom.

    Povrće u loncu ne gubi gustoću, ostaje hrskavo i mirisno zbog začina i češnjaka.

    Biber sa kiselim jabukama

    42 - Kako napraviti bugarski biber
    Kombinacija paprike sa jabukama izgleda veoma neobično. Ovaj preparat će privući ljubitelje slatkih konzervi. Za nju biraju žute i crvene paprike srednje veličine, kao i male zelene jabuke.

    Povrće se reže na 2 dijela, voće - na 4. Čisti se od sjemena i pregrada. Zatim kuvajte vodu i blanširajte proizvode 2 minuta. Povrće i voće se polažu u litre tegli u slojevima i sipaju vruću marinadu.

    Marinade recept:

    • 1 l. voda;
    • 1 tbsp. l soli;
    • 2 tbsp. l šećer;
    • 1 kašičica cimet;
    • 1 tbsp. ocat

    Limenke se sterilizuju 25 minuta, okrenu se naopako i zagreju sa ćebetom. Prema ovom receptu, i jabuke i paprike dobijaju neobičan ukus i aromu.

    Jesenje žetve svježeg voća i povrća je uvijek dugotrajno. Ali nijedna od industrijskih opcija kupljenih u trgovini neće zamijeniti zadovoljstvo koje osoba dobije kada otvori limenku vlastite salate ili marinade. Pored ukusa, domaći proizvodi su konzistentno visokog kvaliteta, jer su proizvodi od kojih su kuvani podvrgnuti najstrožoj kontroli.

    Kako napraviti paprike pogoditi zimsku sezonu? Samo otvorite još jednu domaću pripremu, pripremljenu prema receptu kompanije, dodajte joj dobro društvo i malo veselo raspoloženje.

    Dodajte komentar