Jestive korene i korenje

222 - Jestive korene i korenje
Od davnina su naši preci visoko cijenili tzv. Korijene i korijenje biljaka. Obično sadrže mnogo hranljivih materija, uključujući skrob. U periodu od jeseni do proleća, sadržaj škroba u krtolama je najveći, nakon čega se u proleće njegov deo može pretvoriti u šećer. Debljina nekih jestivih korijena može doseći nekoliko centimetara, a po dužini - više od metra. Gomolji su u obliku žarulja. Većina korijena je jestiva i može imati ljekovita svojstva, ali ima i onih koji imaju otrov u svom sastavu. Stoga, pre nego što počnete da koristite proizvod, morate znati tačne informacije o njemu.

Najpoznatije i najpoznatije su sljedeće vrste korijena i korijena.

222 - Jestive korene i korenje

Jestive korene i korenje

  • Krompir je nesumnjivo najpoznatiji od svih korenskih useva, posebno u našoj zemlji. Generalno, krompir je tropska biljka namenjena za toplu, vlažnu klimu. Glavnina hranljivih materija je u njenim krtolama.
  • Slatki krompir se može nazvati slatkim parfemom krompira, ali u stvarnosti oni nisu rođaci. Vanjski, ovaj korijen podsjeća na krompir sa blago slatkim ukusom.
  • Divlji pastrnjak - ova biljka je potpuno prekrivena dlakama i bodlji i ima prilično žute čvrste cvjetove. Prihvaćeno je da se koriste samo korijeni pastrnjaka, i kuhani i sirovi.
  • Zemljana kruška (poznata i kao jeruzalemska artičoka). Biljka izgleda nešto poput suncokreta i dostiže visinu od 1 metar. U svijetu, samo korijeni ove biljke su cijenjeni zbog svojih prehrambenih svojstava. Tako da korijeni ne gube vrijednost, ne moraju se čistiti.
  • Američki orah je biljka srednje veličine sa jarko crvenim cvijećem. Rasprostranjena je u šumama Sjeverne Amerike. Možete jesti samo vrlo male gomolje u prženom ili kuvanom obliku.
  • Srebrna guska - biljka je prilično zdepasta i raste pretežno na vlažnim mjestima. Korijen potentilje može se jesti sirovo, iako se preporučuje da se kuvaju.

222 - Jestive korene i korenje

Pored nutritivnih svojstava korjenastog povrća, postoje i korisne funkcije. Možete pročitati materijal o uzgoju repe u zemlji.

U savremenoj medicini široko je rasprostranjena upotreba korijena, gomolja i korijenskih kultura u proizvodnji raznih ukrasa, prašaka i mješavina.

222 - Jestive korene i korenje

Također preporučujemo čitanje: Uzgoj repe, korijena i eustoma gomolja, uzgoj cilantro i korijandera iz sjemenki, slatka i sočna lubenica: sorte i pravila uzgoja.

Ljekoviti korijeni

  • Korijen ovsa (ili Biljna kamenica) - korijeni ove biljke imaju izuzetno hranjive i korisne osobine, jer sadrže oko 8% inulina, supstance koja je toliko važna za specijalnu dijetetsku hranu dijabetičara.
  • Scorzonera (također poznata kao crni ili slatki korijen) - biljka može dobiti vrlo ugodan okus ako je pravilno kuhana. Ali njegova popularnost, čini se, još uvijek je obavezna za ljekovita svojstva. Prije svega, korijeni sadrže inulin, koristan za pacijente sa dijabetesom. Pored toga, biljka je u stanju da izleči bolesti srca, nervnih i očnih bolesti. Preporučuje se i davanje djeci da ojačaju imuni sistem.
  • Lekoviti koreni celera se često mogu videti u kulinarskim programima, jer je ova vrsta biljke veoma česta u ovom području. Pored bogatog ukusa i mirisa, celer ima i brojne terapeutske funkcije. Dakle, sok od svježeg celera normalizira probavne procese, ima blagotvoran učinak na jetru i bubrege. Koristi se i za jačanje imunološkog sistema.

222 - Jestive korene i korenje

Lekovito povrće

  • Repa - ovaj korjenasto povrće može se jesti i sirovo i kuvano. Možete ga napuniti ili napraviti povrće. Repa sadrži veliku količinu minerala i vitamina, zahvaljujući kojima se ostvaruje stimulacija intestinalnog motiliteta. Takođe se široko koristi za prehlade pluća, jer ima tendenciju da otklanja upalne procese.
  • Šveđanin - još jedan neizostavan biljni koren za razne bolesti. Ima laksativno i diuretičko dejstvo, sposoban je da obnovi crijeva, kao i da ojača kosti. Štaviše, sok od repa se može koristiti u tretmanu kašlja, djelujući kao ekspektorans.
  • Cikla - iako je jedna od najčešćih korijena u našoj zemlji, ne znaju svi o njenim korisnim svojstvima. Dok jača imuni sistem i normalizuje rad želuca.

Možete naučiti kako uzgajati jestivi kesten.

222 - Jestive korene i korenje

Uzgoj korijena u zemlji (video)

Korijeni i korijeni kao aditivi u hrani

Na istoku, rizomi biljaka su odavno poznati ne samo po ljekovitim i jestivim svojstvima, već i po aromatičnim svojstvima. Materijal o pripremi i klijavosti krompira možete pročitati prije sadnje.

Zato brodovi uvijek dolaze iz Indije, puni začina i začina.

  • Đumbir, odnosno njegov koren, ima svijetli, bogati miris koji može zasjeniti ukuse slatkiša, pića, jela od mesa, pa čak i marinade. Skoro ceo svet ga koristi - engleski za puding, Rusi za kvas i sbitenu, i američka nacija, pre svega, za đumbirsko pivo.
  • Kurkuma je još jedna biljka čiji se rizom koristi kao dodatak glavnoj hrani. U nekim zemljama se čak koristi i za bojenje tkanina u žutim nijansama, kao u Indiji.

222 - Jestive korene i korenje

Tako nam poznate biljke mogu prikriti potpuno neočekivana svojstva koja ne samo da mogu obogatiti domaću kuhinju, već i imati blagotvoran učinak na određene bolesti našeg tijela. Preporučujemo naučiti kako saditi, rasti i čuvati bundeve.

Dodajte komentar