Profesionalni blender za potapanje

Profesionalni blender za potapanje

• Šta se razlikuje od domaćinstva?
• Mlaznice
• Profesionalne klase modela

Miješalice su podijeljene u dvije kategorije: domaća i profesionalna. Prva kategorija je namenjena za kuvanje, druga za svakodnevnu upotrebu, miješanje i bičevanje proizvoda u velikim količinama. Njihova ciljna publika su lanci ugostiteljstva, privatne pekare i kafići, kulinarski odjeli u supermarketima i velike obitelji sa 7 i više ljudi.

Šta se razlikuje od domaćinstva?

Pogrešno je pretpostaviti da se profesionalni imerzioni mikser razlikuje od domaćinstva samo na snazi. Naprotiv, snaga takvih uređaja može biti 250-350 W, a kategorija još nije domaća. Činjenica je da modeli dizajnirani za čestu upotrebu imaju mogućnost zamjene bilo koje komponente. Svaka marka, koja proizvodi profesionalne modele za kuhinju, u svom arsenalu ima rezervne dijelove i pribor koji se mogu lako kupiti odvojeno, bez zamjene glavnog dijela. Prodaje se odvojeno:

• motorni prostor;
• Noževi za stopala i mlinove;
• noga;
• nosači za noge;
• Električni kablovi za napajanje;
• mala količina mlaznica.

Druga razlika je kvalitet izrade. Kućište profesionalnog uređaja je metalno, teže od običnog kućnog, ali istovremeno i anatomskog oblika i gumiranog premaza. Stoga, sa većom težinom, još je prikladnije zadržati ga. Postoje modeli za desnu i lijevu ruku s različitim rasporedom tipki.

Treća razlika je kapacitet uređaja. Postoje modeli za kratkoročni rad kapaciteta do 15 litara (za privatne kafane, gdje se individualno pripremaju za svakog klijenta) i modeli za rad kapaciteta do 200 litara. U ovom slučaju, snaga uređaja može biti različita od 350 do 750 vati.

Težina profesionalnog miksera može varirati od 2 do 4,5 kg.

Mlaznice

Savjeti blendera za restoransku kuhinju su jaki kao i sam blender.

Corolla su izrađena od čelika, imaju strukturu, kao u mikseru: dvije corolle se međusobno preklapaju i rotiraju u različitim smjerovima. Ne savijaju se pri radu sa velikom količinom testa i odlično rade sa keksom.

Brave za motorni prostor sa šlagom se koriste za pričvršćivanje uređaja u posudu, daju mogućnost da se opuste ruke, automatizuju proces.

Mlaznice za pričvršćivanje blendera na kotlove u obliku šipke, na koju možete pomicati uređaj.

Corolla različitih dužina. Optimalna dužina uranjanja za rad sa velikim zdjelama je 50 cm.

Profblendera se ne prodaje u setovima, komponente su odabrane u skladu sa svrhom i individualnim preferencijama šefa kuhinje. Postoje dva funkcionalna savjeta: noga i metlica za tijesto. Razlikuju se samo po dužini i veličini lopatica. Standardna metalna noga obavlja funkciju sjeckanja leda, sjeckanja mesa i miješanja umaka. Za tijesto i sve ostalo - miješanje umutiti.

Profesionalne klase modela

• Opcija budžeta. To će i dalje koštati više od običnog kuhinjskog miksera. Proizvodnja će biti kineska. U pravilu, kineski kopiraju dizajn i funkcionalnost vrhunskih manuelnih modela. Sudeći po ocjenama, kvaliteta takve opreme je veća nego kod bilo kojeg kućnog miješalice, cijena počinje od 250 dolara.
• Srednja klasa su mikseri iz Evrope (Švajcarska, Austrija, Francuska) i nekoliko američkih proizvođača. Biće odličan asistent u malim preduzećima ili u kuhinji velike porodice: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, Hamilton plaža, Robot Coupe.
• Premium klasa je model za profesionalne kuhinje. Tržišni lideri su američki brendovi: "Vitamix", "Blendtec" i "Waring". Cijena takvih modela je od 500 dolara po bloku motora.