Mješalica za tijesto

Najbolji mikser za testo

U svakoj kuhinji je potreban mikser. To ubrzava proces kuhanja i miješa kvalitetne proizvode. Moderni modeli su raznovrsniji: uređaji mogu gnječiti tijesto, pobijediti koktele, pa čak i sjeckati povrće i meso. Najbolji mikser za test može se odrediti bez problema - najvažnije je znati gdje gledati i po kojim kriterijima odabrati.

Karakteristike i prednosti

Pošto je mikser, na kraju krajeva, prvobitno bio uređaj za miješanje tijesta, njegove karakteristike bi trebale biti prilično jednostavne: negdje dobra snaga, negdje veća brzina i negdje mlaznice.

Prednosti miksera:

• gnječenje tijesta - zahvaljujući velikom broju mlaznica, čak i standardni model ispunjava tijesto za palačinke i debelu masu na slojevima kolača. I koliko brzo će se mešanje odvijati zavisi od same moći;
• protresite koktele - uz pomoć velikog broja brzina možete praviti i kožu, guste sokove ili samo zgnječiti kremu do debljine sladoleda.
• Grind - dodatna oprema koju proizvođači opremaju nekim modelima može čak i zamijeniti blender. Takođe treba naglasiti da čak i najjednostavniji mikser najbolje odgovara funkciji mešanja od najbolje opremljenog miksera ili kombajna. Iako je ovo najsvestraniji model kuhinjskih aparata.

Vrste

Miješalice mogu biti različite snage, sa velikim brojem brzina, a ne jako, a može biti više tipova uređaja. Da biste izabrali pravi uređaj, morate znati šta su oni.

• planetarni - je stabilna jedinica, sa fiksnom posudom. Pored samih obruča, koji se okreću u različitim pravcima, sam kapacitet se okreće u takvom mikseru. Stvara suprotan smjer kretanja, koji daje najjednostavniju teksturu mase, tekućine ili koktela. Kod nekih modela, posuda se može odvojiti, okretati se različitim brzinama i moći će se fiksirati. Modeli ovog tipa su glomazni i teži nego njihovi kolege;

• potopna je najjednostavnija i najjednostavnija vrsta miksera. Oblik nalikuje duguljastom uređaju, čija je baza fiksirana, kada se aktivira, u ruci. Na težini je sve vreme korišćenja, tako da ga dugo ne zadržava - ruka postaje umorna. Corolla se nalazi na poleđini miksera i uronjena u bilo koju posudu koja sadrži testo. Takav uređaj ne dolazi u posudu, ali možete koristiti bilo koji kontejner napravljen od domaćih jela - glavna stvar je da je dubok;

• Stacionarni - klasični model miksera, montiran na postolje i stabilno montiran na stol. Takav mikser ima zdjelu u setu koja se ne može ukloniti - u njoj se miješaju samo svi proizvodi. Prednosti takvog uređaja su njegova autonomija: potrebno je samo podesiti željeni mod, dodati proizvode u posudu i pritisnuti dugme, a on će učiniti ostalo. Nedostatak je nemogućnost odabira količine proizvoda koje treba miješati. Zbog specifične veličine posude uvek treba da prilagodite količinu testa unutra, inače možete preopteretiti uređaj;

• Universal - kućni aparat koji kombinira fiksni i potopni mikser. Za gnječenje keksa ili gustog testa najbolje odgovara. Njegova osobina je mogućnost, po želji, da se ukloni posuda i da se stabilna struktura pretvori u običan ručni mikser. U ovom slučaju, uređaj može lako biti prikladan za gnječenje tijesta za palačinke, batine ili krem. Takođe, u prisustvu određenih mlaznica, mikser može da obavlja i funkcije miksera.

Evo šta treba da znate: za lakšu konzistenciju i lakiranje pogodan je najlakši model - ručni mikser. Ima malu snagu i lako može gnječiti bazu za kvasac. Za hladno, čokoladno pecivo ili kremu, potreban vam je nepokretni mikser - on ima odlične performanse, može da radi duže, i sa dodatnim alatima, kao što je kuka, može da se nosi sa velikim opterećenjima pri velikim brzinama.

Univerzalni mikser pogodan za širu upotrebu, a planetarnim potrebama slastičara.

Tehničke specifikacije

Svaki mikser ima svoje indikatore, zahvaljujući kojima možete lako izračunati koje funkcije može obavljati i koliko dugo će trajati. Na primer, prilikom kupovine uređaja, obratite pažnju na sledeće indikatore:

• snaga je glavni kriterij za određivanje funkcionalnosti i mogućnosti uređaja. Na primer, potopni mikser ima mali raspon snage: od 180 do 400 vati. Bolje je izabrati indikator od 450 W - sa takvom snagom, mikseri se lako nose sa testom za kolače i kolač od testa, a oni iznad 800 W već su označeni kao profesionalni;
• brzine su još jedan važan pokazatelj, jer zbog toga možete promijeniti vrijeme premlaćivanja ili gnječenja. Standardni modeli (čak i najjednostavniji) imaju 3-5 brzina. Različiti modovi su potrebni za dobivanje odličnih tekstura: od prozračnih do uskih i ujednačenih. U profesionalnim i univerzalnim modelima može biti prisutno do 25 brzina;
• dodatne mlaznice - što je više pribora i mlaznica prikazano u kompletu, to je uređaj svestraniji. Na primer, ako ima filter, dršku mlaznice, sečiva i helikopterom, mikser će već biti mini-kombajn, jer će moći da obavlja sve funkcije odjednom: seckanje, sečenje, mešanje, stiskanje i ... udaranje.

Uređaj i princip rada

Funkcionalnost i sam rad bilo kog miksera je prilično jednostavan: na bazi je nekoliko vijenaca (ili drugih mlaznica), koji, kada se pritisne dugme, počinju da se rotiraju sa određenom brzinom i mešaju tečnost ili masu do uniformne teksture.

Mlaznice vam omogućuju da promijenite mogućnosti: kad koristite metlicu za tijesto, tijesto se širi do nježne kreme, koristeći viljušku lopaticu, možete ometati guste mase. Mikser, sa funkcijom gnječenja tijesta, lako se može nositi sa bilo kakvom konzistencijom tijesta: od tekuće konzistencije na palačinkama i uštipcima, do gustog tijesta za kolače ili kolače. Ponekad se u mehanizam ugrađuje dozator, koji vam omogućava da kontrolišete količinu dobijenog proizvoda.

Kako izabrati?

Najjednostavniji i najprofesionalniji uređaj odgovara domu - u zavisnosti od funkcija koje će mikser izvršiti, treba obratiti pažnju na broj brzina, snagu i prisustvo dodatnih mlaznica.

Ako se mikser koristi samo povremeno, za najosnovnije funkcije, ručni uređaj sa snagom od 200-350 vata će raditi. U ovom slučaju, mikser će istući tekućinu, promiješati koktele i mijesiti rijetku konzistenciju tijesta.

Sa većim opterećenjem i ljubavlju prema kolačima, kolačima i bujnom pečenju, kod kuće će vam trebati mikser, čija je snaga 500-800 W stacionarnog izgleda. Bolje je ako je univerzalna - to jest, sa sposobnošću transformacije sa potopnim mikserom. Neophodno je da takav uređaj ima više od 5 brzina i nekoliko različitih priloga.

Još jedan važan kriterij za koji treba odabrati: ovo je materijal proizvodnje. Metalni kovčeg, po pravilu, predstavljen je samo u profesionalnim modelima, koji su skupi. Plastika u bazi - standardna, sve dok je bila visoka otpornost. Ali unutrašnji delovi moraju biti napravljeni od metala, još bolje od nerđajućeg čelika.

Pregled najboljih modela

Najzanimljivije modele miješalica za mijesanje su predstavili Kenwood i Electrolux - brendovi predstavljeni od ovih kompanija mogu se razlikovati po tipu, broju brzina i njihovim glavnim mogućnostima, ali predstavljaju glavne proizvođače u ovom segmentu (prosječna cijena je odlična kvaliteta).

Dobra opcija za profesionalni stacionarni mikser je Top Chef sa 7L modelom. - planetarni uređaj sa 6 brzina i metalnim kućištem sposobnim za gnječenje velikog broja proizvoda i različitih konzistencija tijesta. Sličan, ali bolji (profesionalni) je prvi FA 5259-1 mikser-mješač.

Slicni medju njima su - Bomann HM 377 CB i Silvercrest (zemlja porijekla je Njemačka). Ručni mikseri srednje snage i visokih performansi.

Opcija budžeta je mašina za palačinke - sa mernim simbolima desno na krugu i dozator u bazi.

Kako napraviti domaći testom?

Da biste sami napravili mikser, možete uraditi lukav način: ako postoje delovi ili krunice sa starog uređaja, možete ih primeniti na novu mašinu. Ponekad, metlice koje se uklapaju u mikser mogu se lako instalirati u blender.

Druga mogućnost je da koristite dodatne dodatke za obradu hrane ili blender. Po pravilu, sa bilo kojim kuhinjskim aparatom u kompletu nalaze se mlaznice. Jedna od njih - lopatica ili specijalne oštrice - je moderna za upotrebu kod premlaćivanja proizvoda.

Recenzije

Prema mnogim recenzijama, najbolje modele za gnječenje testa prepoznaju Bomann HM 377 CB i Silvercrest. Vrlo su slične po funkcionalnosti i nalaze se u istoj cjenovnoj kategoriji. Pored toga, prema mnogima, kompanije kao što su Braun, Kenwood i Philips su kvalitetni modeli (iako ne u metalnom kućištu), ali sa dugim vijekom trajanja. Mnogi ljudi su cenili i zabavan i jednostavan model nazvan Pancake Machine - jednostavan za upotrebu i niske cijene. Kvalitet nije slabiji od glavnih miksera proizvođača.